Ta vsebina je neaktualna
Pasterizirano mleko je po tem pravilniku mleko, ki je bilo najpozneje 24 ur po molži – oziroma če je bilo ohlajeno od 4 do 1 stopinjo Celzija, tudi po 48 urah prečiščeno s filtriranjem ali centrifugiranjem, segrevano določen čas pri temperaturi pod 100 stopinj Celzija in takoj nato ohlajeno na temperaturo do 5 stopinj Celzija ali manj.
Mleko se pasterizira po enem izmed tehle postopkov:
Izjemoma se sme iz mleka v prahu izdelati pasterizirano mleko, pasterizirano delno posneto mleko in pasterizirano posneto mleko.