Ta vsebina je neaktualna
Kratkotrajno sterilizirano mleko je po tem pravilniku mleko, ki je bilo najpozneje 24 ur po molži prečiščeno s filtriranjem ali centrifugiranjem, neposredno ali posredno segrevano pri temperaturi od 135 do 150 stopinj Celzija toliko časa, dokler ni bilo sterilizirano, ohlajeno in aseptično polnjeno v sterilno embalažo.
Sterilizirano in kratkotrajno sterilizirano mleko mora biti homogenizirano.
Homogenizacija mleka je po tem pravilniku mehanično zmanjševanje maščobnih kapljic v zelo drobne maščobne kapljice, ki 24 ur po homogeniziranju ne tvorijo vidne plasti smetane.