STA novice / V javni obravnavi pravilnik o kakovosti vina in drugih proizvodov vinske trte v prometu

Na ravni EU so po navedbah ministrstva dovoljeni novi enološki postopki za pridelavo vina, ki so vezani na sprejem novih strokovnih resolucij Mednarodne organizacije za trto in vino na letni ravni. Posledično se vsako leto ažurira tudi uredba komisije o enoloških postopkih in enoloških sredstvih. Ker je slovenski pravilnik iz leta 2004, je sprejem novega pravilnika nujen, so pojasnili.

Novi pravilnik po njihovih navedbah obravnava različne kategorije proizvodov vinske trte, vključno z aromatiziranimi vinskimi proizvodi, ne ureja pa področja žganih pijač na osnovi grozdja in vina.

V njem so obravnavani tudi nekateri enološki postopki, kot so denimo obogatitev, dosladkanje, dokisanje, zorenje v lesenih sodih in podaljšana maceracija belih vin. Razdelane so tudi določbe glede prisotnosti žveplovih spojin, hlapnih kislin, barve vina, motnosti vina in s temi parametri povezanih napak pri vinu.

Nov predpis med drugim vsebuje tudi geografske označbe slovenskih vin, trenutno obstoječe kakovostne razrede, tradicionalne izraze v sektorju vina in kategorije proizvodov vinske trte, ki veljajo tudi v Sloveniji. Vanj pa so dodatno vključili destilacijo presežnih količin vina in odstranjevanje stranskih proizvodov, so še izpostavili na ministrstvu.