Nalaganje dokumenta...
Pravilnik o spremembah in dopolnitvah pravilnika o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo
OBJAVLJENO V: Uradni list RS 38-1859/2000, stran 4530 DATUM OBJAVE: 10.5.2000
VELJAVNOST: od 11.5.2000 / UPORABA: od 11.5.2000
RS 38-1859/2000
Verzija
1 / 1
Čistopis se uporablja od 11.5.2000 do nadaljnjega. Status čistopisa na današnji dan, 19.2.2026: AKTUALEN.
1859. Pravilnik o spremembah in dopolnitvah pravilnika o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo
Na podlagi četrte alinee 116. člena zakona o veterinarstvu (Uradni list RS, št. 82/94, 21/95, 16/96 in 101/99, 98/99 in 8/00) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrom za zdravstvo
P R A V I L N I K
o spremembah in dopolnitvah pravilnika o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo
o spremembah in dopolnitvah pravilnika o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo
1. člen
V 2. členu pravilnika o veterinarsko-sanitarnih pogojih za proizvodnjo živil živalskega izvora ter oddajo v promet za javno potrošnjo (Uradni list RS, št. 91/99) se v prvi alinei 3. točke za besedo “predelave”doda beseda “embaliranja”.
V 3. točki se doda nova tretja alinea, ki se glasi:
“– hlev, v katerem so nastanjene živali, se ne šteje za živilski obrat.”.
Dodajo se 49., 50. in 51. točka, ki se glasijo:
“49. Nosilec dejavnosti je pravna ali fizična oseba, ki je lastnik ali upravljalec živilskega obrata in je odgovoren za zdravstveno ustreznost in varnost živil, ki jih daje v promet.
50.
Mlekarnica je prostor, ločen od hleva ali izven hleva, kjer se surovo mleko zbere, shrani in ohladi.
51.
Mehansko izkoščeno meso je meso, ki se ga mehansko pridobi od kosti, na katerih so še deli mesa, razen kosti glave, kosti okončin, nižje od karpalnega oziroma tarzalnega sklepa in križnih vretenc pri prašičih.”.
2. člen
V 3. členu se v 13. točki v podtočki a) črta besedilo “– hlevi in molzišča.”.
Doda se drugi odstavek, ki se glasi:
“(2) Določbe tega pravilnika se ne uporabljajo za med, ki ga pridelovalci neposredno oddajajo v promet končnemu potrošniku. Obrati za zbiranje, predelavo in skladiščenje medu morajo biti registrirani skladno z določbami tega pravilnika.”.
3. člen
V 5. členu se črta petnajsti odstavek.
4. člen
V 6. členu se črta šesti odstavek.
Osmi odstavek se spremeni tako, da se glasi:
“(8) Obrate – posestva za pridelavo mleka in zbiralnice mleka registrira, jim izda dovoljenje za oddajo mleka v javno potrošnjo in vodi register obratov VURS. V postopku registracije teh posestev se ne uporabljajo določbe drugega odstavka 6. člena.”.
5. člen
V tretjem odstavku 9. člena se doda točka j), ki se glasi:
“j) obrate za predelavo jajc.”.
6. člen
V 5. točki prvega odstavka 10. člena se besedilo “delovnem prostoru” nadomesti z besedo “oddelku”.
7. člen
V 11. členu se 5. točka prvega odstavka spremeni tako, da se glasi:
“5. zagotoviti mora tako označevanje surovin oziroma živil, ki jih obrat daje v promet, da je mogoče ugotoviti njihov izvor. V proizvodnih skladiščih živilskega obrata so lahko le surovine oziroma živila iz lastne proizvodnje. Obrat je lahko registriran tudi za dejavnost komercialnega skladiščenja živil živalskega izvora drugih proizvajalcev, če ima ločene skladiščne prostore. Živil, proizvedenih v vseh kategorijah živilskih obratov iz tega pravilnika, ki so bila oddana v maloprodajno mrežo in so bila v prodajalnah že naprodaj potrošnikom, ni dovoljeno vračati v proizvodni obrat, razen primera iz osmega odstavka tega člena. Izjema so trajna živila (izdelki z manj kot 40% vode v končnem izdelku) in konzerve, ki imajo manjše tehnološke pomanjkljivosti glede embalaže ali označevanja. O dovoljenju za vrnitev živil v proizvodno skladišče za vsak posamezni primer odloča uradni veterinar. Nosilec dejavnosti mora vsako vrnjeno pošiljko prijaviti uradnemu veterinarju, ki dovoli ali prepove vračanje živila in odloči o nadaljnjem postopku z vrnjenimi živili;”.
8. člen
V 12. členu se prvi in drugi odstavek spremenita tako, da se glasita:
“(1) Vodja industrijskega obrata – oseba, ki je odgovorna za ustreznost surovin oziroma živil, mora imeti najmanj VII. stopnjo izobrazbe živilske smeri. Za izobrazbo živilske smeri se šteje – inženir živilske tehnologije, doktor veterinarske medicine, doktor medicine, diplomirani inženir sanitarnega inženirstva.
(2)
Nosilec dejavnosti obrtniškega obrata, oziroma oseba, ki v obratu dela, mora imeti glede na vrsto živil, ki jih proizvajajo, najmanj IV. stopnjo izobrazbe živilske smeri (mesarstvo, mlekarstvo, hotelirstvo, gostinstvo itd.).
Doda se nov tretji odstavek, ki se glasi:
“(3) Nosilec dejavnosti kmetijskega obrata oziroma oseba, ki v obratu dela, mora imeti glede na vrsto živil, ki jih proizvajajo, najmanj IV. stopnjo izobrazbe živilske smeri ali uspešno opravljen tečaj po programu Uprave Republike Slovenije za pospeševanje kmetijstva (certifikatni sistem izobraževanja), ki ga odobri VURS.”.
9. člen
V četrtem odstavku 14. člena se za besedo “kmetijski” doda besedilo “in obrtniški”.
10. člen
Na koncu šestega odstavka 15. člena se pika nadomesti z vejico in doda besedilo, ki se glasi:
»pri čemer morajo nosilci dejavnosti skrbeti, da te živali nimajo dostopa do tistega dela obrata oziroma posestva, kjer se opravlja dejavnost proizvodnje živil.«.
11. člen
V četrti alinei tretjega odstavka 17. člena se beseda “zgradba” nadomesti z besedilom “prostor ali mesto”.
12. člen
V drugem odstavku 18. člena se doda četrta alinea, ki se glasi:
“– naprava za kloriranje mora delovati, kadar je razkuževanje vode potrebno.”.
13. člen
V tretjem odstavku 19. člena se črta besedilo “obrtniških in”.
14. člen
V 23. členu se črta šesti odstavek.
V prvi alinei enajstega odstavka se črta besedilo “strešno zaščito,”.
15. člen
V drugem odstavku 24. člena se črta beseda “maščobne”.
16. člen
V 25. členu se črta šesti odstavek.
17. člen
V tretjem odstavku 26. člena se črta besedilo “najmanj 30 cm”.
V šestem odstavku se črta prva alinea.
18. člen
V prvem odstavku 28. člena se črta besedilo “ter za prenos drugih surovin, živil ali odpadkov”.
19. člen
Prvi stavek drugega odstavka 29. člena se spremeni tako, da se glasi: