Pravilnik o zdravstvenih zahtevah za osebe, ki pri delu v proizvodnji in prometu z živili prihajajo v stik z živili

OBJAVLJENO V: Uradni list RS 82-3941/2003, stran 12222 DATUM OBJAVE: 21.8.2003

RS 82-3941/2003

3941. Pravilnik o zdravstvenih zahtevah za osebe, ki pri delu v proizvodnji in prometu z živili prihajajo v stik z živili

Na podlagi 5. člena zakona o zdravstveni ustreznosti živil in izdelkov ter snovi, ki prihajajo v stik z živili (Uradni list RS, št. 52/00 in 42/02) in 36. člena zakona o nalezljivih boleznih (Uradni list RS, št. 69/95) izdaja minister za zdravje

P R A V I L N I K
o zdravstvenih zahtevah za osebe, ki pri delu v proizvodnji in prometu z živili prihajajo v stik z živili

1. člen

Ta pravilnik določa:

zdravstvene zahteve za osebe, ki pri delu v proizvodnji in prometu z živili, vključno s pitno vodo, prihajajo stalno ali občasno v stik z živili (v nadaljnjem besedilu: osebe),

dolžnosti oseb,

obseg, način in pogoje za opravljanje pregledov oseb ter

dolžnosti nosilcev živilske dejavnosti.

Stik z živili v smislu tega pravilnika pomeni tudi stik z delovno opremo, delovnimi površinami, predmeti ali drugimi materiali, ki neposredno prihajajo v stik z živili.

2. člen

Zaradi preprečevanja nastanka in širjenja nalezljivih bolezni, ki se lahko prenašajo z živili (v nadaljnjem besedilu: nalezljive bolezni), v proizvodnji in prometu živil ne smejo delati osebe, ki so prenašalci povzročiteljev nalezljivih bolezni, zaradi česar bi lahko neposredno ali posredno preko živil ogrožali zdravje potrošnikov, razen če se z uvedenimi higienskimi ukrepi to lahko prepreči.

3. člen

Oseba mora nosilcu dejavnosti pred nastopom dela podpisati soglasje iz Priloge 1 in izpolniti individualno izjavo o bolezenskih znakih iz Priloge 2, ki sta sestavni del tega pravilnika.

Oseba je dolžna v primeru zdravstvenih težav iz Priloge 1 izpolniti individualno izjavo o bolezenskih znakih osebe iz Priloge 2 in jo takoj posredovati nosilcu živilske dejavnosti oziroma njegovi odgovorni osebi (v nadaljnjem besedilu: odgovorna oseba).

Oseba je odgovorna, da v Prilogi 2 poda resnične podatke.

4. člen

Pregledi po tem pravilniku predstavljajo sestavni del izvajanja notranjega nadzora in se opravijo ob epidemioloških indikacijah iz 7. člena tega pravilnika.

Pregled se opravi tudi na zahtevo zdravstvenega inšpektorja oziroma veterinarskega, ko je podan sum na nalezljivo bolezen.

Stroške pregledov iz prvega odstavka tega člena krije nosilec živilske dejavnosti. Višino stroškov določi minister, pristojen za zdravje.

5. člen

Pregledi iz prejšnjega člena so obvezni za:

osebe, ki delajo v proizvodnji živil;

osebe, ki delajo v prometu z živili;

osebe, ki dajejo v promet surovo mleko ali izdelke iz surovega mleka neposredno končnemu potrošniku.

Za osebe po tem pravilniku se ne štejejo osebe, ki delajo izključno s predpakiranimi živili pri skladiščenju v proizvodnji in prometu z živili ter osebe, ki delajo v primarni proizvodnji živil, razen oseb iz 3. točke tega člena.

6. člen