Pravilnik o jedilnih oljih, masteh rastlinskega izvora,...

2658. Pravilnik o jedilnih oljih, masteh rastlinskega izvora, margarini in majonezi

Na podlagi 6. člena zakona o standardizaciji (Uradni list RS, št. 1/95) in 99. člena zakona o upravi (Uradni list RS, št. 67/94, 20/95 – odločba US in 29/95) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano

P R A V I L N I K
o jedilnih oljih, masteh rastlinskega izvora, margarini in majonezi

I. SPLOŠNE DOLOČBE

1. člen

Ta pravilnik določa minimalne pogoje, ki jih morajo pri proizvodnji in v prometu izpolnjevati jedilna olja, masti rastlinskega izvora, margarina in majoneza (v nadaljnjem besedilu: izdelki).

2. člen

Predpakirani izdelki morajo biti označeni v skladu s predpisom, ki ureja splošno označevanje živil in v skladu s tem pravilnikom.

Izdelki, ki niso predpakirani, morajo biti označeni z imenom izdelka, imenom oziroma firmo in naslovom oziroma sedežem proizvajalca.

3. člen

Dovoljena odstopanja dejanskih količin od označenih količin pri posameznem predpakiranem izdelku so naslednja:

----------------------------------------------------------------
Označena neto prostornina      Največje dovoljeno odstopanje (±)
----------------------------------------------------------------
do 12,5 g                                    8%
nad 12,5 g – 50 g                            1g
nad 50 g – 2 kg                              2%
nad 2 kg – 5 kg                            40 g
nad 5 kg – 50 kg                           0,8%
nad 50 kg -100 kg                         400 g
nad 100 kg                                 0,4%
----------------------------------------------------------------

Povprečna neto količina desetih naključno izbranih posamičnih predpakiranj mora biti manjša ali enaka 40% meje dovoljenega odstopanja za označeno količino, navedeno v tabeli iz prejšnjega odstavka.

4. člen

Če je vsebina posamičnega predpakiranega izdelka označena v prostorninskih enotah, je za posamičen predpakiran izdelek dovoljeno odstopanje od označene prostornine pri temperaturi 20 °C ± 1 °C:

----------------------------------------------------------------
Označena neto prostornina   Največje dovoljeno odstopanje (+ / -)
----------------------------------------------------------------
od 0,02 l do 0,1 l                               4 ml
nad 0,1 l do 0,2 l                                 4%
nad 0,2 l do 0,4 l                               8 ml
nad 0,4 l do 1,0 l                                 2%
nad 1,0 l do 2,0 l                              20 ml
nad 2,0 l                                        1,0%
----------------------------------------------------------------

Povprečna neto količina desetih naključno izbranih posamičnih predpakiranj mora biti manjša ali enaka 40% meje dovoljenega odstopanja za označeno količino, navedeno v tabeli iz prejšnjega odstavka.

II. POSEBNE DOLOČBE

5. člen

Izdelki po tem pravilniku so zlasti:

1.

jedilna rastlinska olja;

2.

jedilne rastlinske masti;

3.

margarina;

4.

majoneza.

Izdelki iz prejšnjega odstavka ne smejo vsebovati več kot 5% eruka kisline, računano na skupno vsebnost maščobnih kislin v maščobi.

1. Jedilna rastlinska olja

6. člen

Za prehrano ljudi se smejo dajati v promet le jedilna rafinirana rastlinska olja. Bučno, makovo, sezamovo, sončnično in druga jedilna rastlinska olja z navedbo surovine, so lahko tudi kot jedilna nerafinirana rastlinska olja.

7. člen

V odvisnosti od proizvodnih pogojev in vrste surovin so jedilna rastlinska olja zlasti kot:

a)

jedilna rafinirana rastlinska olja;

b)

jedilna rafinirana rastlinska olja z navedbo surovine;

c)

jedilna nerafinirana rastlinska olja;

č)

mešanica jedilnih rafiniranih rastlinskih olj in nerafiniranega rastlinskega olja.

8. člen

Pri proizvodnji jedilnih rastlinskih olj se smejo uporabljati naslednji aditivi:

----------------------------------------------------------------
Antioksidanti                   Največja dovoljena količina
----------------------------------------------------------------
galati (oktil, propil, dodecil) do 0,01% - posamično ali v
                                kombinaciji
----------------------------------------------------------------
butilhidroksitoluol (BHT)       do 0,02% - posamično ali v
                                kombinaciji
----------------------------------------------------------------
butilhidroksianisol (BHA)       do 0,02% - posamično ali v
                                kombinaciji
----------------------------------------------------------------
citronska kislina in njene
kalijeve, natrijeve in
kalcijeve soli                  glede na zahteve tehnologije
----------------------------------------------------------------
vinska kislina in njene
kalijeve, natrijeve in
kalcijeve soli                  glede na zahteve tehnologije
----------------------------------------------------------------
tokoferoli, vitamina A in D    glede na zahteve tehnologije,
                               razen za nerafinirana olja
----------------------------------------------------------------
askorbil palmitat in askorbil
stearat                        glede na zahteve tehnologije,
                               razen za nerafinirana olja
----------------------------------------------------------------

a) Jedilna rafinirana rastlinska olja

9. člen

Jedilna rafinirana rastlinska olja so po tem pravilniku izdelki, dobljeni z rafiniranjem ene ali več vrst surovih jedilnih olj (sončničnega, sojinega, repičnega ipd.).

10. člen

Jedilna rafinirana rastlinska olja morajo glede kakovosti izpolnjevati naslednje pogoje:

-

da so pri temperaturi 200C bistra;

-

da imajo zanje značilno barvo;

-

da sta okus in vonj pri temperaturi 200C blaga, prijetna in značilna za izdelek, da nimajo tujega vonja ne žarkega vonja in okusa;

-

da vsebujejo največ 0,3% prostih maščobnih kislin (kot oleinska);

-

da vsebujejo največ 0,2% vode in drugih hlapljivih snovi;

-

da vsebujejo največ 50 mg/kg mila (kot Na-oleinata).

b) Jedilna rafinirana rastlinska olja z navedbo surovine

11. člen

Jedilna rafinirana rastlinska olja z navedbo surovine gredo v promet zlasti kot:

1.

jedilno rafinirano sončnično olje;

2.

jedilno rafinirano sojino olje;

3.

jedilno rafinirano repično olje;

4.

jedilno rafinirano olje koruznih kalčkov.

12. člen

Jedilno rafinirano sončnično, sojino, repično in olje koruznih kalčkov ter druga jedilna rafinirana olja z navedbo surovine po tem pravilniku so izdelki, dobljeni po ustreznem tehnološkem postopku rafinacije iz surovega sončničnega, sojinega, repičnega in olja koruznih kalčkov ter iz drugih surovin, namenjeni pa so za neposredno porabo in ne smejo vsebovati primesi drugih olj.

13. člen

Jedilna rafinirana rastlinska olja z navedbo surovine morajo glede kakovosti izpolnjevati pogoje, določene v 10. členu tega pravilnika.

14. člen

Poleg pogojev iz 10. člena tega pravilnika, morajo jedilno rafinirano sončnično, sojino, repično in olje koruznih kalčkov, izpolnjevati tudi pogoje, nujne za identifikacijo, in sicer: