Pravilnik o kakovosti glavnatega zelja, brstičnega...

3825. Pravilnik o kakovosti glavnatega zelja, brstičnega ohrovta, belušne zelene in špinače

Na podlagi drugega odstavka 37. člena zakona o kmetijstvu (Uradni list RS, št. 54/00) izdaja minister za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano v soglasju z ministrom za zdravstvo

P R A V I L N I K
o kakovosti glavnatega zelja, brstičnega ohrovta, belušne zelene in špinače

I. VSEBINA

1. člen

(splošna določba)

Ta pravilnik se uporablja za:

-

sorte svežega glavnatega zelja in glavnatega ohrovta (v nadaljnjem besedilu: glavnato zelje), vzgojene iz rodov Brassica oleracea L. var. capitata L. (vključno z rdečim in koničastim zeljem) in Brassica oleracea L. var. bullata DC. in var. sabauda L. (ohrovt), ki so v prometu,

-

sorte svežega brstičnega ohrovta (stranski brsti vzdolž stebla), vzgojene iz rodu Brassica oleracea L. var. bullata subazr. gemmifera DC, ki so v prometu,

-

sorte sveže belušne zelene, vzgojene iz rodu Apium graveolens L. var. dulce Mill., ki so v prometu,

-

sorte sveže špinače, vzgojene iz rodu Spinacia oleracea L., ki so v prometu.

Ta pravilnik se ne uporablja za:

-

glavnato zelje, namenjeno za industrijsko predelavo,

-

brstični ohrovt, namenjen za industrijsko predelavo,

-

belušno zeleno, namenjeno za industrijsko predelavo,

-

špinačo, namenjeno za industrijsko predelavo.

II. KAKOVOST GLAVNATEGA ZELJA

2. člen

(minimalne zahteve)

Glavnato zelje:

-

mora biti nepoškodovano,

-

mora biti sveže,

-

ne sme biti počeno in ne sme imeti znakov odganjanja v cvet,

-

mora biti zdravo (glave, ki gnijejo ali se kvarijo, tako da niso primerne za uporabo, morajo biti izključene),

-

mora biti brez odrgnin in mehanskih poškodb,

-

mora biti brez insektov ali drugih parazitov,

-

mora biti brez poškodb od zmrzali,

-

mora biti čisto (večinoma brez vidnih tujih delcev),

-

mora biti suho (brez odvečne zunanje vlage),

-

mora biti brez tujega vonja oziroma okusa,

-

mora biti ustrezno razvito, da lahko prenese prevoz in rokovanje.

Kocen mora biti odrezan malo pod najnižjim mestom, kjer odganjajo listi. Listi morajo ostati čvrsto pritrjeni, rez pa mora biti čist.

3. člen

(razredi)

Glavnato zelje se uvršča v dva razreda:

-

razred I in

-

razred II.

4. člen

(razred I)

V razred I se uvrsti glavnato zelje dobre kakovosti, ki poleg minimalnih zahtev iz 2. člena tega pravilnika izpolnjuje še naslednje zahteve:

-

imeti mora tipične lastnosti sorte,

-

glave morajo biti čvrste in trde (glede na sortno značilnost),

-

listi morajo biti trdno pritrjeni (glede na sortno značilnost),

-

velikost in izenačenost morata biti v okviru zahtev za razred I.

Skladiščenemu glavnatemu zelju je dovoljeno odstraniti nekaj zunanjih listov. Listi glavnatega ohrovta in zgodnjega glavnatega zelja morajo biti (ob upoštevanju lastnosti sorte) ustrezno obrezani, vendar je potrebno pustiti zadostno število listov za zaščito glave.

Zeleno glavnato zelje je lahko rahlo pomrznjeno.

Glavnato zelje lahko ima:

-

rahle razpoke na zunanjih listih,

-

rahle mehanske poškodbe in rahlo obrezane zunanje liste, če to ne vpliva na kakovost glavnatega zelja.

5. člen

(razred II)

V razred II se uvrsti glavnato zelje, ki izpolnjuje minimalne zahteve iz 2. člena tega pravilnika in zahteve glede velikosti in izenačenosti za razred II ter ne izpolnjuje zahtev za uvrstitev v razred I.

Glavnato zelje lahko ima:

-

izrazitejše razpoke na zunanjih listih,

-

odstranjenih več zunanjih listov,

-

večje mehanske poškodbe in bolj obrezane zunanje liste,

-

manj čvrste in trde glave.

6. člen

(velikost)

Velikost glavnatega zelja se ugotavlja s tehtanjem. Najmanjša teža glave je 350 gramov.

Določanje velikosti je obvezno za glavnato zelje, ki je pakirano v enote.

V enoti pakiranja glavnatega zelja najtežje glava ne sme biti več kot dvakrat večja od najlažje glave, razen če je najtežja glava težka 2 kg ali manj, kjer je lahko razlika med najtežjo in najlažjo glavo do enega kilograma.

7. člen

(odstopanja kakovosti)

Vsaka enota pakiranja glavnatega zelja razreda I lahko vsebuje največ 10% glav (po številu oziroma masi), ki ne izpolnjujejo zahtev za razred I iz 4. člena tega pravilnika, vendar izpolnjujejo zahteve za razred II iz 5. člena tega pravilnika oziroma so v mejah dovoljenih odstopanj za razred II.

Vsaka enota pakiranja glavnatega zelja razreda II lahko vsebuje največ 10% glav (po številu oziroma masi), ki ne izpolnjujejo zahtev za razred II oziroma minimalnih zahtev iz 2. člena tega pravilnika, vendar glave ne smejo biti gnile, močno poškodovane ali kako drugače neprimerne za uživanje.

8. člen

(odstopanja velikosti)

Vsaka enota pakiranja glavnatega zelja razreda I in razreda II lahko vsebuje največ 10% glav (po številu oziroma masi), ki ne izpolnjujejo zahtev glede velikosti, vendar glave ne smejo biti lažje od 300 gramov.

9. člen

(izenačenost)

Vsaka enota pakiranja glavnatega zelja razreda I in razreda II lahko vsebuje le glavnato zelje istega porekla, sorte in kakovosti. Vsaka enota pakiranja glavnatega zelja razreda I lahko vsebuje le glavnato zelje iste oblike in barve.

Vidni del vsebine vsake enote pakiranja mora biti reprezentativen za celotno vsebino.

10. člen

(pakiranje)

Glavnato zelje je lahko v posameznih enotah pakiranja ali v razsutem stanju.

Glavnato zelje mora biti pakirano tako, da je ustrezno zavarovano pred zunanjimi vplivi.

V enoti pakiranja ne sme biti tujih snovi.

11. člen

(označevanje)

Na vsaki enoti pakiranja morajo biti na isti zunanji strani čitljivo in neizbrisljivo označene:

-

vrsta ("zelje") ali narava (npr. "belo glavnato zelje"...), če vsebina embalaže ni vidna od zunaj,

-

poreklo (območje oziroma država pridelave),

-

ime in naslov oziroma firma in sedež proizvajalca ali tistega, ki glavnato zelje pakira; v primeru uvoza pa ime in naslov oziroma firmo in sedež prodajalca v Sloveniji in ime in naslov proizvajalca ali državo proizvajalca,

-

država izvora ali področje porekla, če bi izpustitev tega podatka lahko zavedla potrošnika glede pravega izvora ali porekla glavnatega zelja,

-

prodajne označbe:

-

razred,

-

neto teža ali število glav.

Za glavnato zelje, ki se prevaža v razsutem stanju (naloženo neposredno na prevozno), morajo biti podatki iz prejšnjega odstavka razvidni iz spremne dokumentacije glavnatega zelja, ki mora biti pritrjena na vidnem delu znotraj prevoznega sredstva.

III. KAKOVOST BRSTIČNEGA OHROVTA

12. člen

(minimalne zahteve)

Brstični ohrovt:

-

mora biti nepoškodovan,

-

mora biti zdrav (brstični ohrovt, ki gnije ali se kvari, tako da ni primeren za uporabo, mora biti izločen),