106. člen
(kontrola jajčnih izdelkov)
Jajčni izdelki se kontrolirajo z določenimi kemijskimi analizami, pri katerih se ugotavlja:
-
koncentracija 3-hidroksi maslene kisline (dopustna vsebnost > 10 mg/kg suhe snovi);
-
vsebnost mlečne kisline (dopustna vsebnost > 1.000 mg/kg suhe snovi) in
-
jantarne kisline (> 25 mg/kg suhe snovi);
-
ostanki lupin, membran in drugih delcev, ki ne smejo presegati 100 mg/kg jajčnega izdelka.