(1)
Povzročitelj odpadnih jedilnih olj iz gostinstva mora omogočiti vpogled v evidenco o odpadnih jedilnih oljih, prepuščenih zbiralcu ali oddanih neposredno predelovalcu, ki jo vodi v skladu s predpisom, ki ureja ravnanje z odpadki, pristojnemu inšpektorju, če ta to zahteva.
(2)
Iz evidenc o odpadnih jedilnih oljih iz prejšnjega odstavka mora biti razvidna predvidena količina nastajanja odpadnih jedilnih olj ter naslov kraja prevzema odpadnih jedilnih olj.
(3)
Povzročitelj odpadnih jedilnih olj iz gostinstva mora določiti odgovorno osebo, ki v njegovem imenu prepušča odpadna jedilna olja zbiralcu odpadnih jedilnih olj ali jih oddaja neposredno predelovalcu in ob prevzemu ali oddaji vsake pošiljke odpadnih jedilnih olj izpolni evidenčni list, določen s predpisom, ki ureja ravnanje z odpadki.