Koromač po tem pravilniku je posušen zrel plod koromača (Foeniculum vulgare P. Miller). Koromač, v zrnu ali mleti, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
-
da ne vsebuje več kot 12% vode;
-
da ne vsebuje več kot 10% celotnega pepela in ne več kot 2,5% pepela, netopnega v kislini;
-
koromač v zrnu mora vsebovati najmanj 1,0 ml koromačevega eteričnega olja v 100 g izdelka, mlet koromač pa najmanj 0,8 ml;
-
da ne vsebuje več kot 2% tujih primesi.