Kolmež po tem pravilniku je posušen poganjek (rizom) kolmeža (Acorus calamus L.). Kolmež, cel ali mleti, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1.
da ne vsebuje več kot 14% vode;
2.
da ne vsebuje več kot 10% pepela;
3.
da vsebuje najmanj 1,5 ml kolmeževega eteričnega olja v 100 g izdelka;
4.
da je poganjek kolmeža brez korenin in ne vsebuje več kot 1% tujih primesi.