V začimbnih ekstraktih količina preostalega topila ne sme biti večja od:
-
30 mg/kg acetona;
-
50 mg/kg izopropanola;
-
50 mg/kg metanola;
-
30 mg/kg heksana;
-
30 mg/kg metilenklorida;
-
30 mg/kg etilendiklorida;
-
30 mg/kg trikloretilena.
Skupna količina ostankov organskih topil ne sme presegati 50 mg/kg.
Za skupino topil, kot so: etanol, glicerol, glikoli (dietilenglikol, dipropilenglikol in heksametilglikol) in jedilno olje, so lahko dovoljene količine ostankov v skladu z zahtevami tehnologije.