Kalcijev citrat (Ca3(C6H5O7)2 . 4H2O z relativno molekulsko maso 570,50), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki finega belega prahu;
2) da je brez vonja;
3) da je zelo slabo topen v vodi, netopen pa v etanolu;
4) da vsebuje po sušenju najmanj 97,5% Ca3(C6H3O7)2;
5) da je izguba po sušenju od 10% do 13,3%;
6) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg fluoridov;
7) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
8) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
9) da ne vsebuje več kot 20 mg/kg težkih kovin.