Arome se lahko proizvajajo iz naravnih in naravnim enakih aromatičnih snovi ter iz umetnih aromatičnih snovi. Arome se v odvisnosti od tipa dajejo v promet kot:
1) naravne arome;
2) naravnim enake arome (sintetični ekvivalenti naravnih aromatičnih snovi);
3) umetne arome.
Ni dovoljena proizvodnja arom iz rastlin in izvlečkov rastlin, ki so navedene v seznamu rastlin, ki se ne smejo uporabljati za proizvodnjo arom, namenjenih za živilske izdelke, iz 35. člena tega pravilnika.
Sestava arome mora ustrezati tudi sestavi aromatičnih in drugih snovi, katerih uporaba je posebej omejena, niso pa navedene v seznamu aromatičnih in drugih snovi, katerih koncentracija v živilskih izdelkih je posebej omejena, iz 36. člena tega pravilnika.