Dekstrini (E 1400), ki se dobijo s suho kislinsko-toplotno obdelavo z največ 0,15%-tno klorovodikovo kislino ali z največ 0,17%-tno ortofosforjevo kislino, računano na suho škrobovino, morajo, ko se dajejo v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da so v obliki belega ali bledo rumenega prahu ali zrnc brez vonja, sladkega okusa, značilnega za dekstrin, in da so lahko v odvisnosti od načina pridobivanja tudi v obliki večjih ali manjših agregatov;
2) da so netopni v hladni vodi (če niso preželatinirani), da oblikujejo s toplo vodo tipično koloidno raztopino z viskoznimi lastnostmi in da so netopni v etanolu;
3) da pri žitnih škrobih ne vsebujejo več kot 50 mg/kg žveplovega dioksida (SO2), pri drugih škrobih pa ne več kot 10 mg/kg žveplovega dioksida (SO2);
4) da je pH vrednost gotovega izdelka od 2,5 do 7,0;
5) da ne vsebujejo več kot 1 mg/kg arzena (As);
6) da ne vsebujejo več kot 2 mg/kg svinca (Pb);
7) da ne vsebujejo več kot 40 mg/kg težkih kovin.