Betalain (Beet red, Betanin, Beetroot, Beeterirot), betalain (C24H26O13N2, z relativno molekulsko maso 550,48; E162) je temno rdeča tekočina, koncentrat, pasta ali prah rdečkaste barve, ki se dobi iz rdeče pese, in mora, ko se daje v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki rdeče do temno rdeče tekočine, koncentrata, paste, prahu ali trdnih delcev;
2) da kot osnovno barvilo vsebuje betanin;
3) da tekoč vsebuje najmanj 1% barvila, praškast pa najmanj 4% barvil, računano kot betanin;
4) da je topen v vodi ali se meša z njo, netopen pa v absolutnem etanolu in da se ne meša z njim.