Natrijev nitrit ali kalijev nitrit se sme uporabljati tudi v mešanicah z drugimi aditivi, fosfati in polifosfati, natrijevim askorbatom in/ali kalijevim askorbatom oziroma izoaskorbatom, sladkorji in natrijevim kloridom, morebitno pa tudi z drugimi nosilci, pri čemer morajo biti količine posamičnih komponent deklarirane v skladu z določbami tega pravilnika.
Količina natrijevega nitrita in kalijevega nitrita v mešanicah iz prvega odstavka tega člena sme biti največ 2% (računano kot NaNO2 in KNO2), pri čemer količina preostalih (residualnih) nitritov v gotovem izdelku, ki mu je dodana, ne sme biti večja od količine, ki je določena za ta izdelek.