Saharoza estri maščobnih kislin, ki se dajejo v promet, morajo izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da so v obliki trdnega želeja, mehkih delcev ali belega do sivkastega prahu;
2) da so slabo topni v vodi, popolnoma topni pa v etanolu;
3) da ne vsebujejo več kot 5% proste saharoze;
4) da ne vsebujejo več kot 2% sulfatnega pepela;
5) da kislinsko število ni večje od 6;
6) da ne vsebujejo več kot 1 mg/kg dimetilformamida;
7) da posamično ali v kombinaciji ne vsebujejo več kot 350 mg/kg etilacetata, izopropanola in propilenglikola;
8) da ne vsebujejo več kot 10 mg/kg metanola;
9) da ne vsebujejo več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebujejo več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
11) da ne vsebujejo več kot 20 mg/kg težkih kovin.