Natrijev izoaskorbat (C6H7O6Na.H2O z relativno molekulsko maso 216,13), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belih kristalnih delcev;
2) da je brez vonja;
3) da je lahko topen v vodi, zelo slabo topen pa v etanolu;
4) da vsebuje po 24-urnem sušenju v vakuumu nad žveplovo kislino najmanj 98% natrijevega izoaskorbata (C6H7O6Na.H2O);
5) da je specifični zasuk 10%-tne vodne raztopine (m/V) pri temperaturi 25 stopinj C od + 95 stopinj do + 98 stopinj;
6) da je pH vrednost 10%-tne raztopine od 5,5 do 8,0;
7) da ne vsebuje oksalatov;
8) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
9) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
10) da ne vsebuje več kot 20 mg/kg težkih kovin;
11) da izguba po 24-urnem sušenju v vakuumu nad žveplovo kislino ni večja od 0,25%.