Askorbilstearat (C24H42O7 z relativno molekulsko maso 442,60), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belih ali rumenobelih trdnih delcev z vonjem po citrusih;
2) da vsebuje najmanj 95% askorbilstearata (C24H42O7);
3) da je netopen v vodi, topen pa v etanolu;
4) da ima tališče pri približno 116 stopinjah C;
5) da ne vsebuje več kot 0,1% sulfatnega pepela;
6) da izguba po 1-urnem sušenju v vakuumu pri temperaturi 56 stopinj C do 60 stopinj C ni večja od 2%;
7) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
8) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
9) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.