Izopropilcitratna mešanica, sestavljena iz približno 38 delov izopropilcitrata in 62 delov mono-in diglicerida (po masi), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki oljastega brezbarvnega viskoznega sirupa, ki kristalizira, če stoji;
2) da je topna v vodi in etanolu;
3) da ne vsebuje več kot 0,3% sulfatnega pepela;
4) da ne vsebuje več kot 1 mg/kg arzena (As);
5) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
6) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg težkih kovin;
7) da ne vsebuje kislin, razen citronske;
8) da ne vsebuje alkoholov, razen 2-propanola.