Sorbitan monopalmitat, ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki svetlo krem do temnejše obarvanih trdnih ali voskastih kroglic ali koščkov ter značilnega vonja in prijetnega okusa;
2) da je topen v etanolu, metanolu, etru, etilacetatu, anilinu, toluenu, dioksanu, petroletru in ogljikovem tetrakloridu pri temperaturi nad svojim tališčem, netopen v hladni vodi in da se dispergira v vroči vodi;
3) da ima strdišče od 45 stopinj C do 47 stopinj C;
4) da ne vsebuje več kot 1,5% vode (po Karl Fischerjevi metodi);
5) da je kislinsko število od 4 do 7,5;
6) da je število umiljenja od 140 do 150;
7) da je hidroksilno število od 270 do 305;
8) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
9) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
10) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.