Guar gumi, ki se dobi iz endosperma rastline Cyamopsis tetragonolobus L. kot visokomolekularni hidrokoloidni polisaharid, mora, ko se daje v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belega do rumenkastega sipkega prahu;
2) da je skoraj brez vonja;
3) da je topen v vodi;
4) da ne vsebuje več kot 7% v kislini netopnih snovi;
5) da vsebuje največ 1,5% skupnega pepela;
6) da izguba po 5-urnem sušenju pri temperaturi 105 stopinj C ni večja od 15%;
7) da ne vsebuje več kot 10% proteinov;
8) da ne vsebuje boratov in škroba;
9) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
11) da ne vsebuje več kot 20 mg/kg težkih kovin.