Propilgalat (C10H12O5 z relativno molekulsko maso 212,21), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki finih belih ali skoraj belih kristalnih delcev;
2) da je brez vonja in rahlo grenkega okusa;
3) da je slabo topen v vodi, lahko topen pa v etanolu, etru in propilenglikolu;
4) da vsebuje najmanj 98,0%, največ pa 102,5% propilgalata
(C10H12O5), računano na suho snov;
5) da ima po 4-urnem sušenju pri temperaturi 110 stopinj C tališče od 146 stopinj C do 150 stopinj C;
6) da ne vsebuje več kot 0,5% prostih kislin, računano kot galna kislina;
7) da ostanek po 4-urnem sušenju pri temperaturi 110 stopinj C ni večji od 1,0%;
8) da ne vsebuje več kot 0,1% sulfatnega pepela;
9) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
11) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg težkih kovin.