Kalijev acesulfam (C4H4NO4SK z relativno molekulsko maso 201,24), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belega kristalnega prahu;
2) da je brez vonja in da je izrazito sladkega okusa;
3) da je topen v vodi, zelo lahko topen pa v etanolu;
4) da izguba po 2-urnem sušenju pri temperaturi 105 stopinj C ni večja od 1%;
5) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg selena (Se);
6) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg fluora (F);
7) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
8) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg težkih kovin.