A)
Naravni karotini
Naravni karotini, C.I. 75130, E 160a, karotinoidi (C40H56), dobljeni z ekstrakcijo iz užitnih rastlin, pri katerih je glavno barvilo beta karotin, lahko pa tudi alfa in gama karotin poleg drugih pigmentov in drugih snovi, kot so olja, masti in voski, ki izvirajo iz surovin, morajo, ko se dajejo v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da vsebujejo najmanj 0,5% karotinov, določenih kot beta karotin;
2) da so netopni v vodi;
3) da ne vsebujejo več kot 3 mg/kg arzena (As);
4) da ne vsebujejo več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
5) da ne vsebujejo več kot 40 mg/kg težkih kovin.
B)
Beta karotin (sintetični)
Beta karotin (sintetični), C.I. 40800, E 160, karotinoid (C40H56) z relativno molekulsko maso 536,44, ki je predvsem transizomer, mora, ko se daje v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki rdečih do rjavordečih kristalčkov ali kristalnega prahu;
2) da vsebuje glede na skupno barvilo najmanj 96% transizomera karotina;
3) da je netopen v vodi, praktično netopen v metanolu in etanolu, slabo topen v rastlinskih oljih, topen pa v kloroformu;
4) da ne vsebuje več kot 0,1% sulfatnega pepela;
5) da ne vsebuje več kot 0,3% karotinoidov, ki ne pripadajo beta karotinu;
6) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
7) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
8) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.
C)
Beta apo-8' -karotenal
Beta apo-8'-karotenal (L-Orange 8) karotinoid C.I. 40.820, E.160e, kemijsko ime Beta apo-8'-karotenal, (C30H40O) relativna molekulska masa 416,65, mora, ko se daje v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki temno vijoličastih kristalov kovinskega sijaja;
2) da je stabilna raztopina v olju, masteh ali organskih topilih;
3) da je dispergiran v vodi oranžne do rdeče barve;
4) da vsebuje najmanj 96% skupnih barvin, (beta apo-8'- karotenala) in da je prevladajoči transizomer;
5) da je območje taljenja od 136 stopinj C do 140 stopinj C;
6) da ne vsebuje več kot 0,1% sulfatnega pepela.
Beta apo-8'-etil-ester karotenske kisline (L-Orange 7), po skupinski pripadnosti karotinoid, C.I.40825, E 160 f (C32H44O2)- (etil ester), relativna molekulska masa 460,70 mora, ko se daje v promet, izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki rdečih do vijoličastordečih kristalov ali kristalnega prahu;
2) da je netopen v vodi, zelo malo topen v etanolu, slabo topen v rastlinskih oljih in popolnoma topen v kloroformu;
3) da vsebuje najmanj 96% skupnih barvin (etil estra beta apo-8' karotenske kisline);
4) da ne vsebuje več kot 0,1% sufatnega pepela;
5) da ne vsebuje več kot 3% karotinoidov, ki ne pripadajo etil estru beta apo-8' karotenske kisline.