Kalijev saharin (C7H4KNO3S . H2O z relativno molekulsko maso 239,77), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da ne vsebuje manj kot 99% in ne več kot 101% kalijevega saharina (C7H4KNO3S), računano na suho snov;
2) da je v obliki belih kristalov ali belega kristalnega prahu;
3) da je šibkega vonja ali da je brez vonja;
4) da je zelo sladkega okusa, celo v zelo razredčeni raztopini (približno 500-krat slajši kot saharoza);
5) da je lahko topen v vodi, slabo topen pa v etanolu;
6) da ne vsebuje več kot 25 mg/kg toluensulfonamida;
7) da izguba po 4-urnem sušenju pri temperaturi 120 stopinj C ni večja od 8%;
8) da ne vsebuje več kot 30 mg/kg selena (Se);
9) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
10) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
11) da ne vsebuje več kot 40 mg/kg težkih kovin.