Pravilnik o kakovosti aditivov za živilske izdelke

Mešanice aditivov, v katerih sestavi je natrijev ali kalijev nitrit, ne smejo vsebovati beljakovin, hidrolizatov beljakovin in drugih beljakovinskih preparatov, začimb, začimbnih ekstraktov in eteričnih olj, in sicer zaradi nevarnosti pred nastankom strupenih spojin oziroma produktov.