Košenilja in karminska kislina C.I. št. 75.470, E 120, po skupinski pripadnosti antrakinon, kemijsko ime 7-D- glukopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroksi-1-metil-9,10-dioksoantracen- 2-karboksilna kislina C22H20O13, relativna molekulska masa 492,40, ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki temno rdeče tekočine;
2) da vsebuje najmanj 1,8% barvil kot karminske kisline;
3) da vsebuje najmanj 5,7% in največ 6,3% skupne suhe snovi;
4) da ne vsebuje več kot 2,2% proteinov;
5) da ostanek metilalkohola kot topila ni večji od 150 mg/kg.