Dinatrijev pirofosfat (Na2H2P2O7 z relativno molekulsko maso 221,94), ki se daje v promet, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
1) da je v obliki belega prahu, kristalnega prahu ali zrnc;
2) da je topen v vodi;
3) da vsebuje najmanj 95% dinatrijevega pirofosfata (Na2H2P2O7), računano na suho snov;
4) da izguba po 4-urnem sušenju pri temperaturi 105 stopinj C ni večja od 0,5%;
5) da ne vsebuje več kot 1% v vodi netopnih snovi;
6) da ne vsebuje več kot 20 mg/kg fluora (F);
7) da ne vsebuje več kot 3 mg/kg arzena (As);
8) da ne vsebuje več kot 10 mg/kg svinca (Pb);
9) da ne vsebuje več kot 20 mg/kg težkih kovin.