21. člen
(vodenje evidenc)
(1)
Obrat javne prehrane mora voditi evidence blaga in finančne evidence, ki vsebujejo najmanj podatke o:
-
dobavitelju oziroma prodajalcu kmetijskih pridelkov in živil (ime ali firma, naslov ali sedež);
-
vrsti in količini dostavljenih ekoloških in neekoloških kmetijskih pridelkov in živil ali posameznih sestavin teh živil;
-
vrsti in količini kmetijskih pridelkov in živil v prostorih obrata javne prehrane;
-
načinu označevanja in oglaševanja kmetijskih pridelkov in živil;
-
rezultatih preverjanja pri prevzemu kmetijskih pridelkov in živil.
(2)
Podatki v evidencah iz tega člena morajo biti dokumentirani z ustreznimi dokazili.