Posamezni pojmi v tem pravilniku imajo naslednji pomen:
-
označevanje hranilne vrednosti pomeni vsak podatek, naveden na označbi, embalaži, dokumentu, obvestilu, etiketi, obročku ali vratni etiketi, ki spremlja ali se nanaša na živilo, ki se nanaša na:
1.
energijsko vrednost;
2.
naslednje hranilne snovi:
-
beljakovine,
-
ogljikove hidrate,
-
maščobe,
-
prehranske vlaknine,
-
natrij,
-
vitamine in minerale, prisotne v znatnih količinah, navedenih v prilogi, ki je sestavni del tega pravilnika;
-
prehranska trditev pomeni trditev, kot je to določeno v Uredbi (ES) št. 1924/2006 Evropskega parlamenta in Sveta z dne 20. decembra 2006 o prehranskih in zdravstvenih trditvah na živilih (UL L št. 404 z dne 30. 12. 2006, str. 9, v nadaljnjem besedilu: Uredba 1924/2006/ES).
-
zagotavlja,
-
zagotavlja v večji ali manjši meri,
-
ne zagotavlja,
in/ali zaradi vsebnosti hranilnih snovi, ki jih živilo:
-
vsebuje,
-
vsebuje v večjih ali manjših količinah
-
ne vsebuje;
Navajanje kakovosti ali količin posameznih hranilnih snovi ali sestavin v živilu se ne šteje kot prehranska trditev.
-
beljakovina pomeni vsebnost beljakovine, ki je izračunana po formuli: beljakovina = celoten dušik po Kjeldahlu x 6,25;
-
ogljikov hidrat pomeni katerikoli ogljikov hidrat, ki ga metabolizira človek, vključno s polioli;
-
sladkorji pomeni vse monosaharide in disaharide, ki jih vsebujejo živila, razen poliolov;
-
maščoba pomeni vse lipide, vključno s fosfolipidi;
-
nasičene maščobne kisline pomeni maščobne kisline brez dvojne vezi;
-
enkrat nenasičene maščobne kisline pomeni maščobne kisline z eno cis dvojno vezjo;
-
večkrat nenasičene maščobne kisline pomeni maščobne kisline s cis – cis metilen prekinjenimi dvojnimi vezmi;
-
prehranska vlaknina pomeni polimere ogljikovih hidratov s tremi ali več monomerskimi enotami, ki se ne prebavijo niti absorbirajo v tankem črevesu človeka in spadajo v naslednje kategorije:
-
užitni polimeri ogljikovih hidratov, naravno prisotni v živilih v obliki, v kateri se zaužijejo,
-
užitni polimeri ogljikovih hidratov, ki so bili pridobljeni iz surovine za živilo s fizikalnimi, encimskimi ali kemijskimi sredstvi in ki imajo ugoden fiziološki učinek, dokazan s splošno sprejetim znanstvenim dokazom,
-
užitni sintetični polimeri ogljikovih hidratov, ki imajo ugoden fiziološki učinek, dokazan s splošno sprejetim znanstvenim dokazom;
-
povprečna vrednost pomeni vrednost, ki najbolje predstavlja količino hranilne snovi v živilu in ki upošteva količino hranila v živilu glede na sezonske spremembe, način prehrane in druge dejavnike, zaradi katerih se lahko spreminja dejanska vrednost.