9. člen
(prostori obratov za obdelavo divjadi)
Obrat za obdelavo divjadi mora imeti naslednje prostore:
a)
hlajen prostor za sprejem divjadi;
b)
prostor za primarno obdelavo trupov (po potrebi evisceracijo, odiranje, odstranjevanje perja itd.) in veterinarski pregled;
c)
prostor ali mesto za odtajevanje zamrznjenega mesa;
d)
prostor za zadržano meso in organe;
e)
prostor za razsek in obdelavo mesa;
f)
hladilne in zamrzovalne prostore za skladiščenje mesa;
g)
prostor za sprejem in formiranje kartonske embalaže;
h)
primerno locirane in opremljene prostore oziroma mesta za sprejem in razporejanje (komisioniranje) mesa, s higiensko zaščito mesa med nakladanjem in razkladanjem oziroma za odpremo embaliranega oziroma pakiranega mesa;
i)
prostor za pakiranje mesa;
j)
prostor za pranje in razkuževanje opreme;
k)
prostore za higienično shranjevanje materialov za embaliranje in pakiranje, če se ta opravila izvajajo v obratu;
l)
primerno opremljen prostor, ki ga je mogoče zakleniti, in se uporablja izključno za uradnega veterinarja. Če je obrat registriran samo za skladiščenje, zadostuje delovna miza in omara, ki jo je mogoče zakleniti;
m)
prostore za pregled mesa na trihinele;
n)
prostor oziroma delovno mesto, opremljeno z lučjo, prevoznim tirom ali kljukami za obešanje trupov divjadi, sterilizatorjem in umivalnikom za učinkovito izvajanje veterinarskega pregleda ob kateremkoli času;
o)
primerno število garderobnih prostorov za preoblačenje z gladkimi, vodotesnimi, pralnimi stenami in tlemi, umivalniki, prhami in straniščnimi školjkami z izplakovalniki, ki so opremljeni tako, da čiste dele zgradbe varujejo pred kontaminacijo. Stranišča se ne smejo odpirati direktno v delovne prostore. Prhe v hladilnicah – skladiščih, v katerih se sprejema in shranjuje samo higiensko pakirano meso, niso potrebne. Umivalniki morajo imeti vročo in mrzlo tekočo vodo ali vodo, ki se predhodno meša na primerno temperaturo, poleg tega pa tudi sredstva za čiščenje in razkuževanje rok in higienska sredstva za sušenje rok. Pipe morajo biti urejene tako, da se jih ne odpira z roko ali lahtjo. Blizu stranišč mora biti instalirano zadostno število takšnih umivalnikov;
p)
prostor za skladiščenje materiala za pakiranje;
r)
prostor in primerne naprave za čiščenje in razkuževanje prevoznih sredstev, razen v primeru skladišč – hladilnic, ki prejemajo in odpremljajo samo higiensko zapakirano meso. Vendar pa ti prostori in naprave niso obvezni, če ima nosilec dejavnosti sklenjeno pogodbo, da se prevozna sredstva očistijo in razkužijo na uradno pooblaščenih mestih;
s)
shrambo ali varen prostor za shranjevanje detergentov, razkužil in podobnih snovi.