5. člen
(priprava mesa za promet ter dokumenti, ki spremljajo pošiljko mesa v prometu)
(1)
V promet je dovoljeno oddati samo divjad, ki je bila obdelana, in meso, pripravljeno za trg v:
a)
obratu za obdelavo divjadi, ki izpolnjuje pogoje iz 9. člena tega pravilnika;
b)
industrijskem obratu, odobrenem za klanje in razsek mesa parkljarjev – samo velika divjad;
c)
industrijskem obratu, odobrenem za klanje in razsek perutnine – samo mala divjad.
Obrati iz točk b) in c) tega odstavka morajo biti posebej registrirani za obdelavo mesa. V teh obratih je treba divjad odreti v prostorih, ki so ločeni od prostorov, predvidenih za meso domačih parkljarjev oziroma perutnine, ali pa se to delo opravi ob drugem času. Zagotovljeni morata biti popolna identifikacija in ločitev mesa divjadi od mesa domačih parkljarjev ter perutnine in kuncev.
(2)
Zdravstveno ustrezno meso, ki ga je dovoljeno tržiti, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
a)
označeno mora biti z veterinarsko oznako v skladu z 28. členom tega pravilnika;
b)
med prevozom v notranjem prometu mora biti opremljeno s spremnim komercialnim dokumentom, ki ga potrdi uradni veterinar. Ta dokument mora vsebovati naslednje podatke:
-
veterinarsko oznako obrata, iz katerega je bilo meso oddano v promet;
-
mesec in leto zamrznitve, če je bilo meso zamrznjeno;
-
številko (kodo), po kateri je mogoče identificirati uradnega veterinarja (številka iz uradnega pečata ali odtisnjen pečat veterinarja), ki je pregledal meso.
Dokument mora prejemnik hraniti najmanj leto dni in ga na zahtevo veterinarske inšpekcije predložiti za kontrolo;
c)
med prevozom morajo biti zagotovljeni higienski pogoji v skladu z 31. členom tega pravilnika;
d)
na skupni deklaraciji ali na ločeni oznaki mora biti navedeno, iz katere živalske vrste je bilo pridobljeno meso.