4. člen
(razred ekstra)
V razred ekstra se uvrstijo poganjki špargljev odlične kakovosti, ki poleg minimalnih zahtev iz 2. člena tega pravilnika, izpolnjujejo še naslednje zahteve:
-
biti morajo lepo oblikovani in ravni,
-
imeti morajo zelo kompaktne vršičke, ob upoštevanju značilnosti skupine špargljev, kateri pripadajo,
-
zeleni šparglji morajo biti popolnoma zeleni,
-
ne sme biti prisotna nobena sled olesenelosti,
-
pri skupini beljenih špargljev morajo biti vršički in poganjki beli, dovoljen je le roza odtenek na poganjku,
-
rez na bazi poganjka mora biti čim bolj natančna in ravna (pri poganjkih, ki so pakirani v svežnjih, so na zunanji strani lahko poševno odrezani, vendar nagib ne sme presegati 1 cm).
Dovoljene so samo redke in rahle sledi rjavenja, ki se jih z običajnim lupljenjem odstrani.