4. člen
(pogostost vzorčenja)
(1)
Pogostost vzorčenja mletega mesa in mesnih pripravkov oziroma pogostost vzorčenja trupov živali se določi na podlagi letnega obsega proizvodnje oziroma obsega zakola živali v preteklem letu.
(2)
Pri izračunu letnega obsega proizvodnje za mleto meso in mesne pripravke se ne upoštevajo mleto meso in mesni pripravki, ki jih nosilec živilske dejavnosti pred dajanjem na trg termično obdela.
(3)
Nosilec živilske dejavnosti, ki v preteklem letu ni proizvajal mletega mesa, mesnih pripravkov ali izvajal klanja živali, mora pri pripravi načrta vzorčenja predvideti obseg proizvodnje oziroma obseg zakola živali za tekoče leto in najpozneje v enem letu od priprave načrta vzorčenja tega prilagoditi dejanskemu obsegu proizvodnje oziroma klanja.