Ta vsebina je neaktualna
Gorčica je mešanica zmletih semen bele ali črne gorčice (Brassica nigra L, Sinapis alba L) z vodo, kisom ali vinom.
Pri proizvodnji gorčice se lahko uporabljajo jedilna sol, sladkor, ustrezne začimbe in ekstrakti začimb, za konzerviranje gorčice pa do 0,1% sorbinske kisline in do 250 mg/kg žveplovega dioksida (SO2).
Pri proizvodnji gorčice je prepovedano uporabljati sintetična eterična olja.