Sladoledna zmes v prahu je izdelek, izdelan s sušenjem tekoče sladoledne zmesi, ki vsebuje vse sestavine, predpisane s tem pravilnikom za ustrezno vrsto sladoleda.
Sladoledna zmes v prahu se lahko izdeluje tudi z. mešanjem pripravljenih in posušenih posameznih sestavin in dodatkov, predvidenih s tem pravilnikom za ustrezno vrsto sladoleda.
Pri izdelavi sladoledne zmesi v prahu z dodatkom sadne arome se lahko uporabljajo tudi citronska, vinska in mlečna kislina.