Tekoča sladoledna zmes mora ustrezati pogojem za kakovost, ki so s tem pravilnikom predpisani za ustrezno vrsto sladoleda, ter kot tudi, da je:
1.
enakomerne barve,
2.
značilnega vonja in okusa,
3.
gosto tekoče konsistence brez kepic, zlasti brez kepic sredstev za vezanje in zgoščevanje.
Temperatura tekoče zmesi za vse vrste sladoleda pri prevozu ne sme biti večja od 4 stopinje Celzija.