16. člen
(nadzor nad razvrščanjem trupov goveda)
(1)
Nadzor nad razvrščanjem trupov goveda opravi pristojni inšpektor najmanj dvakrat vsake tri mesece v klavnicah, ki zakoljejo na teden 150 ali več goved, starih osem mesecev ali več, kot letno povprečje, in najmanj enkrat vsake tri mesece v klavnicah, ki zakoljejo na teden 50 ali več in manj kot 150 goveda, starih osem mesecev ali več, kot letno povprečje. Preverjanje označevanja, ocenjevanja in razvrščanja ter predstavitve trupov goveda se opravi na najmanj 40 naključno izbranih trupih živali v vsaki posamezni klavnici. Če se zakolje manj živali, se preverjanje opravi na vseh zaklanih živalih, ki so na voljo. Pri preverjanju mase se stehta najmanj 10 % pregledanih živali. V klavnicah, kjer se ne izvaja razvrščanje trupov, se opravi nadzor nad obdelavo in označevanjem trupov dvakrat letno.
(2)
Kot zadovoljivo ocenjevanje lahko inšpektor oceni kontrolorja, če je ta naredil manj kot 20 % napak pri ocenjevanju konformacije in manj kot 20 % napak pri ocenjevanju zamaščenosti. Če je ugotovljena napaka za en podrazred, se šteje za četrt napake. Če je ugotovljena napaka za dva podrazreda, se šteje za pol napake, če pa je ugotovljena napaka za tri podrazrede (cel razred) ali več, se šteje za eno napako. Pri tehtanju in določanju kategorije ne sme biti napak.
(3)
Če ugotovi inšpektor pri prvem pregledu več kot 20 % napak pri ocenjevanju konformacije oziroma več kot 20 % napak pri ocenjevanju zamaščenosti oziroma kažejo odstopanja izrazit trend razvrščanja v nadrazrede oziroma podrazrede, opravi ponoven pregled v roku enega meseca. Če se tudi pri drugem pregledu ugotovi več kot 20 % napak oziroma izrazit trend razvrščanja v nadrazrede oziroma podrezrede pri posameznem parametru, se za kontrolorja zahteva dodatno izobraževanje. Če se pri kontrolorju tudi pri tretjem zaporednem pregledu ugotovi več kot 20 % napak oziroma izrazit trend razvrščanja v nadrazrede oziroma podrezrede, inšpektor prepove opravljati delo kontrolorju. Izrazit trend pri razvrščanju pomeni, da je več kot 30 % trupov razvrščeno enostransko v višje ali enostransko v nižje (pod)razrede.
(4)
Predstavitev trupov goveda lahko inšpektor oceni kot zadovoljivo, če je klavnica ustrezno obdelala vsaj 80 % trupov goveda, ki jih je inšpektor preveril.