75. člen
(presne perutninske mesnine in mesni pripravki)
(1)
Presne mesnine iz perutninskega mesa se izdelujejo iz različno razdetega pustega perutninskega mesa, strojno izkoščenega perutninskega mesa, maščob, dodatnih sestavin, začimb, soli, aditivov, tehnoloških dodatkov in vode.
(2)
Perutninski mesni pripravek je izdelek iz perutninskega mesa, ki so mu dodana druga živila, začimbe, sol, aditivi ali druge dodatne sestavine ali je obdelano s postopkom, ki spreminja notranje celične zgradbe mesa, zaradi česar se značilnosti svežega mesa izgubijo.