59. člen
(perutninska tirolska salama)
Kot perutninska tirolska salama se lahko poimenuje izdelek, ki vsebuje najmanj 45 % grobo razdetega perutninskega mesa, 25 % grobo razdete trde mastnine ali rastlinske masti in 30 % mesnega testa (70 % perutninskega mesa in 30 % vode) ter dovoljene aditive, sol, začimbe in tehnološke dodatke. Tirolska salama mora imeti tipičen okus po kumini in česnu. Uporaba dodatnih sestavin ni dovoljena.