Spremljanje dozorevanja grozdja zaradi določitve roka trgatve grozdja in način kontrole grozdja, namenjenega predelavi v vrhunsko vino, opravljajo pooblaščene organizacije za spremljanje dozorevanja grozdja in ugotavljanja primernosti grozdja za vrhunsko vino (v nadaljnjem besedilu: pooblaščene organizacije).
Pooblaščeno organizacijo za območje vinorodne dežele Primorska, pooblaščeno organizacijo za območje vinorodne dežele Podravje in pooblaščeno organizacijo za območje vinorodne dežele Posavje na osnovi javnega razpisa izbere in z odločbo imenuje minister, pristojen za kmetijstvo, gozdarstvo in prehrano.
Odločbo o imenovanju pooblaščenih organizacij ministrstvo, pristojno za kmetijstvo, objavi v Uradnem listu Republike Slovenije.