O meritvi sladkorne stopnje piše pooblaščena organizacija zapisnik, ki obsega: ime, priimek in naslov oziroma firmo in sedež pridelovalca lastnega grozdja, številko vinograda oziroma vinogradov, sorto grozdja, količino grozdja in sladkorno stopnjo, datum meritve in datum trgatve, v primeru, da grozdje dosega 80 °Oe in ne dosega 83 °Oe pa tudi predviden datum trgatve.
Zapisnik se piše v dveh izvodih, ki ga podpišeta predstavnik pooblaščene organizacije in predstavnik pridelovalca lastnega grozdja. En izvod se izroči pridelovalcu lastnega grozdja, drugega pa obdrži pooblaščena organizacija.