Točilnica
Točilnica je poslovni prostor za točenje pijač.
Točilnica ima:
-
točilno mizo za izdajanje pijač in sprejemanje steklenine,
-
pomivalni stroj za steklenino ali dve pomivalni koriti z odcejalnikom,
-
priročni odlagalni prostor za embalažo, ki je fizično in vidno ločen od gostov,
-
hladilno napravo za hlajenje pijač,
-
priročno skladišče pijač,
-
skladišče embalaže.
Točilnica mora biti vezana na jedilnico in ločena od priprave hrane.
V restavraciji kjer strežejo pijače gostom neposredno s točilne mize, mora biti točilna miza v posebnem prostoru (točilnici).