Kefir, ki je v prometu, mora izpolnjevati naslednje pogoje:
-
biti mora bele do belo rumenkaste barve,
-
biti mora gosto tekoče in penaste konsistence,
-
imeti mora prijeten aromatičen vonj, značilen za kefir, in
-
imeti mora značilen, lahko rezek in osvežujoč okus.