Ta vsebina je neaktualna
Pšenični kruh in pšenično pecivo se lahko izdelujeta iz pšenične moke različnih tipov, in sicer kot:
-
kruh in pecivo iz moke tipa 400;
-
kruh in pecivo iz moke tipa 500;
-
kruh in pecivo iz moke tipa 850;
-
kruh in pecivo iz moke tipa 1100;
-
kruh in pecivo iz moke tipa 1600;
-
kruh in pecivo iz drobljenca in/ali polnozrnate pšenične moke (graham kruh in pecivo).
Pri izdelovanju pšeničnega kruha in pšeničnega peciva se lahko del pšenične moke nadomesti z moko drugih žit do 5% ali krompirjevo moko do 3% ali do 2% škroba.
Pri kruhu in pecivu iz polnozrnate pšenične moke se lahko uporabi do 20% drugih mok.