18. člen
(parametri kakovosti za rastlinsko mast)
Rastlinska mast mora glede kakovosti izpolnjevati naslednje pogoje:
a)
ima značilno barvo;
b)
ima okus in vonj, ki sta prijetna in značilna za rastlinsko mast, brez tujega in žarkega vonja ter okusa;
c)
vsebuje največ 0,3 % prostih maščobnih kislin (izraženih kot oleinska kislina);
č)
vsebuje največ 0,2 % vlage in hlapnih snovi;
d)
peroksidno število ne sme presegati 2,5 mmol O2/kg masti.