V Pravilniku o kakovosti kefirja (Uradni list RS, št. 66/03 in 31/04) se besedilo 2. člena spremeni tako, da se glasi:
"Kefir je izdelan iz polnega, polposnetega ali posnetega mleka, pod pogojem, da je fermentiran s kefirnimi zrni ali dobljen s fermentacijo pasteriziranega mleka s cepivom iz mešanice mezofilnih in termofilnih mlečnokislinskih bakterij ter kvasovk. Kefir vsebuje naravni ogljikov dioksid in kefiran.".