Kuhani jajčni izdelki so po tem pravilniku izdelki, pridobljeni s kuhanjem celih jajc (brez lupine), v katerih je razmerje med beljakom in rumenjakom takšno kot kot pri svežih jajcih. Kuhani jajčni izdelki se oblikujejo kot podolgovat valj in se imenujejo: kuhana jajca na meter ali dolgo jajce.
Kuhani jajčni izdelki se smejo izdelovati samo iz jajc ekstra kakovosti.
Pri kuhanih jajčnih izdelkih je rumenjak v središču, beljak pa v zunanjem delu podolgovatega valja, ki je lahko različne dolžine in premera.
Kuhani jajčni izdelki so lahko tudi v ovoju iz poliamidnih črev oziroma drugih snovi, ki se krčijo pod vplivom toplote.